铁板土豆片家庭版
“ 高中时学校门口，常常有一个个的小摊，卖铁板土豆片！一块钱一袋的最平常不过的土豆片，成了我们高中时代无法替代的美味！时光荏苒，转眼就是十几年。现在每每我们几个相识十几二十几年的朋友在我家小聚，这道菜是永远不可缺席的，常常是鸡鸭鱼肉略微动筷，这个却唯一的得宠，要连做几锅！
  美食和美好的记忆联系在一起，变成了无法超越的永恒！”
[主料]
土豆：4个
[辅料]
盐：适量
蒜蓉酱：适量
孜然：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[铁板土豆片家庭版的做法步骤]
1、土豆削皮，因为储存条件的原因，不可避免土豆会发芽，这时要用东西（钢匙把）把长芽的位置深挖！
2、土豆改刀成薄厚均匀的片。
3、饼铛预热后，倒入适量调和油！
4、将土豆片均匀的平铺在饼铛里，每一分钟左右翻动一下，以受热均匀。放入适量盐。  见土豆片变色，放入蒜蓉酱，然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱，大家可以挤的范围更大，更均匀些！
5、根据个人口味加入孜然！翻拌均匀！
6、上桌！
[小窍门]
1、、油用调和油，鸡油是最正宗的、更香！
2、、土豆要现用现打皮、现改刀！不需要洗！
3、、好的蒜蓉酱非常重要！
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 热菜 家常菜