草莓慕斯
[饼干底]
黄油：40g
消化饼干：80g
[草莓慕斯]
丘比草莓果酱：50g
淡奶油：100g
绵砂糖：25g
吉利丁粉：10g
水：40g
[表面装饰]
冷开水：200g
吉利丁粉：15g
水：60g
草莓：适量
蜂蜜：适量
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[草莓慕斯的做法步骤]
1、准备材料
2、将消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末
3、黄油隔水加热至融化
4、将融化后的黄油倒入饼干碎中，翻拌均匀
5、将拌好的饼干碎倒入模具，用擀面杖一头压实，放入冰箱冷藏备用
610、g吉利丁粉加入40g水中，搅拌均匀
7、放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用
8、淡奶油加入绵砂糖打发
9、发至淡奶油在打蛋器划过后有明显痕迹（呈不流动状态，约六分发）
10、加入草莓果酱，用橡皮刮刀切拌均匀
11、倒入已经冷却的吉利丁液，迅速切拌均匀
12、取出饼干底，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷藏，约1小时，至慕斯液凝固即可
13、草莓去蒂，用冷开水浸泡干净
1415、g吉利丁粉加入60g水中，搅拌均匀
15、放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状（中间不断搅拌），放一边冷却备用
16200、g冷开水内加入适量蜂蜜
17、加入少许柠檬汁
18、将冷却后的吉利丁液加入到蜂蜜水内，搅拌均匀，备用
19、将凝固好的慕斯取出，在慕斯上的模具内侧圈起一层油纸（方便脱模），将草莓排入草莓慕斯液
20、将搅拌好的蜂蜜水轻轻倒入，送回冰箱冷藏至凝固
21、约2小时后取出，将上层的油纸先轻轻撕开，再用吹风机吹一圈模具周围，即可脱模
所属分类： 烘焙 蛋糕 慕斯