豉辣蒸鱼
[主料]
自制青鱼干：一碗
干辣椒：一碗
干豆豉：三分之一碗
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豉辣蒸鱼的做法步骤]
1、干辣椒一碗。
2、鱼块，干豆豉。
3、干辣椒剪成约1厘米的小段。
4、辣椒泡水十分钟，略微涨发。
5、冷冻鱼块用温水泡五分钟；干豆豉清水洗一下与沥水后的鱼块一起放在稍大的容器中。
6、加一点蒸鱼豉油和料酒，泡水后的辣椒也倒进来。
7、加一调羹油，然后上下翻颠，混合均匀。
8、倒入盘中上锅蒸，上汽后蒸二十五分钟。
9、撒上一点葱花。
10、美味上桌。
[小窍门]
1、、蒸鱼豉油和料酒可以省略的，只是个人习惯，不放点调料难受，嘿嘿。
2、、豆豉用干豆豉比较好，湿的蒸出来效果要差一些。
使用的厨具：蒸锅
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