土豆炖牛肉
“ 冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。
饮食上忌食寒凉生冷食物，宜多食性温散寒、热量高而营养丰富的食品，可适量吃些牛羊肉等具有补气生血功效的肉类，还可以掺杂食用胡萝卜、山芋、大葱等富含矿物质的根茎类蔬菜。通过健脾开胃，调动人体内部阳气升发，逐渐驱散寒冷。
说实话，从来没自己亲手做过牛肉吃，因为怕做出来不好吃。女儿特别喜欢吃鸡肉，可在电视上看到鸡肉会促使女孩子早熟，专家建议可以让孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。”
[主料]
牛后腱：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
蒜叶：适量
姜片：适量
大葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，逆着纹理纵切成块
2、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段
3、牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水
4、坐锅热油，爆香姜片，葱段
5、倒入牛肉翻炒
6、倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀
7、放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右
8、倒入土豆，胡萝卜煮至断生
9、收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了
[小窍门]
1、。如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制
2、。家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住
3、。喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过菜貌就没这盘整齐了
使用的厨具：煮锅
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