翠玉瓜炒猪肉
[主料]
翠玉瓜：500g
猪肉：250g
[辅料]
蒜粒：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[翠玉瓜炒猪肉的做法步骤]
1、把翠玉瓜切片泡在盐水里后沥干水倒入适量的油拌匀待炒!
2、把蒜粒放入锅中煸炒几下!
3、将猪肉片倒入锅中翻炒!
4、猪肉片有点变色时倒入翠玉瓜片！
5、等炒得差不多的时候倒入生粉水勾个欠！
6、最后放入适量的盐和鸡精就可以了！
[小窍门]
切好的西葫芦丝放在食盐水中浸泡一会，因为食盐可以使植物细胞丧失活动力，而导致蔬菜脱水，以避免西葫芦在炒制的过程中有水分渗出，使西葫芦不宜变软！
：切好的西葫芦丝用食用油搅拌均匀再炒制。因为用油拌西葫芦丝，相当于给西葫芦穿上一层“外衣”，可以将西葫芦的营养素全被包裹住，炒制的时候西葫芦本身含有的水分不易外泄！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜