肉臊莴笋丝
“ 莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，做出来的菜口感爽脆，我加了些肉臊子拌起来吃，荤素搭配，别有一番风味。”
[主料]
莴笋：适量
肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
马蹄：适量
云耳：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉臊莴笋丝的做法步骤]
1、瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。
2、云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。
3、莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。
4、锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。
5、放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。
6、炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。
[小窍门]
吃的时候把莴笋丝和肉臊子拌好，莴笋爽脆，肉臊子浓香，好吃的紧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 老人 春季食谱 午餐 晚餐 学生