芹菜肉丝
[主料]
芹菜：300g
[辅料]
猪肉：适量
红辣椒：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜肉丝的做法步骤]
1、芹菜去叶洗干净。
2、锅中放水，把芹菜烫一下。
3、猪肉切成肉丝。
4、烫好的芹菜沥干水分切小段待用。
5、红辣椒切丝，葱切小段。
6、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白。
7、加葱花酱油炒匀。
8、再放入切好的芹菜。
9、加入适量盐。
10、再放入红辣椒均匀翻炒。
11、关火，加适量鸡精即可出锅。
[小窍门]
做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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