家常蛋卷
“ 自己很爱吃，初中时就会做了^o^”
[主料]
鸡蛋：5个
去皮猪肉：适量
木耳：适量
葱花：适量
花生：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
五香粉：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常蛋卷的做法步骤]
1、首先把鸡蛋打散，必须把蛋白和蛋黄搅打均匀，洒少量盐。
2、煎蛋皮是很考功夫的。我用的是平底不粘锅，相对容易很多。先小火把锅子弄热，抹少许油，调最小火，倒入一勺半蛋液（勺子是平时火锅乘汤用的勺子），转动锅子让蛋液均匀铺开。保持最小火煎至蛋皮凝固用手剥取出，千万不要翻面。
3、馅料制作：1、把猪肉去皮、葱花分别剁碎；2、黑木耳热水泡开洗净剁碎；3、花生过油锅炒熟拍碎；4、把馅料搅拌在一起，加适量的盐、食用油、酱油、耗油等调料。根据个人喜欢可以加少量五香粉。腌制半小时。
4、将馅料平铺在蛋皮上，像卷寿司一样卷好，成条装入蒸锅中蒸20分钟。取出切块装盘。香气四溢，很好下饭。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃