巧媳妇必须学会馋涎欲滴的【椒盐香酥虾】
“ 这道椒盐香酥虾用料也相当简单，把虾直接油锅炸制后保持鲜嫩的肉质
配以酥脆的外壳和椒香味，必定让你馋涎欲滴”
[主料]
新鲜虾：500克
长红辣椒：2个
料酒：1勺
盐：2小勺
葱：两小把
大蒜：3瓣
姜：2片
椒盐粉：适量
[辅料]
玉米油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐香酥虾的做法步骤]
1、将虾放入清水中冲洗干净
2、从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下
3、姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片
4、锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制
5、待虾炸至变色弯曲时捞起
6、待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）
7、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆）
8、锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味
9、倒入炸制过的虾翻炒
10、倒入炸制过的虾翻炒
11、翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分拌匀
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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