素炒胡萝卜
“ 胡萝卜营养丰富，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。”
[主料]
胡萝卜：2根
[辅料]
油：少许
盐：少许
葱花：少许
醋：少许
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒胡萝卜的做法步骤]
1、胡萝卜洗净
2、切成或擦成细丝
3、锅中油热后放入葱花爆香
4、倒入胡萝卜丝，加少许盐
5、锅前烹入少许香醋，滴少许小磨香油即可
[小窍门]
胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。出锅前烹入少许香醋，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又营养。
使用的厨具：炒锅
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