肉末剁椒血豆腐
“ 猪血是好东西，既可以补血，还可以祛虫。每年春天给家人吃几次，可以保健也可以养生。”
[主料]
猪血：300克
肉糜：50克
剁椒：2汤匙
食用油：半汤匙
[辅料]
葱叶：小许
[调料]
蒸鱼豉油：1汤匙
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末剁椒血豆腐的做法步骤]
1、猪血切厚片。
2、冷水下锅。
3、煮开锅。
4、划散。
5、过冷水。
6、摆盘。
7、葱叶切碎。
8、取肉糜。
9、热锅冷油。
10、油热放肉糜。
11、翻炒。
12、取剁椒。
13、放剁椒翻炒。
14、炒均匀，放蒸鱼豉油。
15、翻炒出香味。
16、放葱叶。
17、炒均匀即可。
18、炒好的剁椒肉末放猪血上。
19、成品。
[小窍门]
猪血和剁椒本身有咸味，不需要放食盐，蒸鱼豉油只带鲜味，也不需要放鸡精等。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜