椒盐排骨
“ 这是一道最后连蒜苗都会被消灭干净的菜！！我就是没有创意只喜欢最普通的菜，你打我吧~”
[主料]
排骨：五六块
[辅料]
蒜苗：两根
干辣椒：四五个
尖椒：半个
大蒜：四瓣
姜：三片
[配料]
胡椒粉：适量
十三香：适量
椒盐粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐排骨的做法步骤]
1、老规矩，该切段的切段，该切片的切片
2、排骨洗干净，提前泡水里去去血水。加料酒，一点点盐，十三香，胡椒粉，姜片腌制大约20分钟
3、锅里放油，多一点，把排骨加点生粉抓一抓，六成热的时候放下去炸一下
4、中火大约炸个五分钟，看看边上都有变的焦黄，拿筷子戳透就可以了，我喜欢有脆脆的边
5、留一点点油，放姜片，蒜，蒜苗的白色部分，干辣椒，炒出香味
6、把排骨倒进去，翻几下，加点料酒，翻几下加点酱油，只要一点点。再翻几下加多点的椒盐粉，一点十三香，一点鸡精，一点盐，一直翻一直翻。开小火，加大蒜叶，出锅
[小窍门]
1、，酱油要是不小心倒多了就别放盐了，大概只需要一小勺，主要是稍微上点色用的。
2、，融会贯通，做菜步骤其实都差不多，多加点酱油，别放蒜苗椒盐，加点水加点点糖，烧开后收汁撒点葱花就是红烧排骨了。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜