快好知 kuaihz


粉蒸肉
“ 蒸菜也是现在的一种流行趋势,因为用油少,比起煎炒炸来说,更健康;同时也能最大限度地保持住菜的造型和营养。 这道粉蒸肉可以说是蒸菜中的经典。各地的做法不同,但总的来说,都是肥而不腻的。 天热人也懒。今天我就用现成的蒸肉粉做了这道粉蒸肉。等天凉快了,把我的厨房神器用起来,自己再打些米粉、香料,配起来。” [主料] 带皮五花肉:250克 豆腐皮:4片 [辅料] 蒸肉粉:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [粉蒸肉的做法步骤] 1、带皮五花肉清洗干净,擦干水 2、切成3毫米厚的大片 3、将适量蒸肉粉倒在碗中 4、将每片肉均匀地裹满肉粉 5、 盘中放几片豆腐皮 6、将肉片排放在盘中 7、放凉水蒸锅中 8、水开后30分钟即可出锅 9、香气扑鼻 10、先来一片,肉软糯而筋道 [小窍门] 肉片切得薄一些,因为成熟会还会收缩就会比生的时候厚了; 豆腐皮的作用是吸油吸汤汁,同时也增加营养; 蒸的时候可以将豆腐皮换成菜叶,土豆片,同样好吃。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 家常菜 私房菜 老人 冬季食谱 午餐 名菜