糖醋排骨
[主料]
排骨：700克
番茄酱：70克
白糖：30克
陈醋：10克
面粉：2勺
盐：适量
生抽：适量
料酒：1勺
[辅料]
水：60克（煮番茄酱用）
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：未知
[糖醋排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净，锅里放水，将排骨入锅煮至7成熟捞起。
2、捞起来的排骨分别加入2勺面粉、1勺料酒、适量盐、生抽、混合匀匀。（下面粉能起到排骨很容易煎成金黄色）
3、锅中上炉加热，加入适量的油烧热，将排骨煎至金黄色装起。锅里留点底油。
4、在留有底油的锅中先加入番茄酱略炒，再分别加入适量的盐、生抽、醋、糖、和60克水一起煮开。（此刻可根据个人口味试试甜、酸、咸的味道）
5、将排骨加入一起拌炒至收汁关火。
6、成品装盘完成。
[小窍门]
小提醒：煮番茄酱时，根据个人口味适当调整，喜欢吃酸点和甜一点，就多加点糖和醋，但是咸味也要跟上。下番茄酱是为了排骨色泽漂亮，酸度也够，也可不下。改成适量的醋。我下了番茄酱，所以醋就减少了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜