榴莲千层
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：360克
糖粉：40克
低粉：105克
黄油：20克
[辅料]
淡奶油：350克
砂糖：30克
榴莲肉：200克
口味：奶香
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[榴莲千层的做法步骤]
1、鸡蛋打散加糖粉打均匀。
2、筛入低粉搅打至无颗粒，加入牛奶，打匀。
3、黄油隔水融化，加入鸡蛋牛奶液中，用细网过滤两次，备用。
4、平底锅抹油，将3的千层皮液煎成鸡蛋饼，越薄越好，18厘米的煎锅，我煎了25张。
5、煎好的鸡蛋饼备用，350克淡奶油加砂糖打发，榴莲肉搅成泥状。
6、铺好一层鸡蛋饼，涂抹一层奶油，再铺一张，涂抹榴莲泥，以此类推。
7、最后在千层表面略加装饰即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点