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肉丝南瓜面
“ 南瓜泥与面粉混合,做出的面条,不但颜色漂亮,且营养比用清水和面的面条更加有营养。尤其是煮熟的南瓜面条,颇有些意大利面条的颜值,但又比意面更好吸收。拌面的料其实也很简单,猪肉丝、白菜帮子、自家阳台种的青蒜苗,这么简单的一炒,多来点汤,好吃的肉丝南瓜拌面就做好啦!” [主料] 面粉:400克 南瓜糊:180克左右 [辅料] 猪瘦肉:200克 白菜帮子:两片 青蒜苗:4棵 植物油:适量 酱油:适量 盐:少许 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:半小时 难度:普通 [肉丝南瓜面的做法步骤] 1、南瓜去皮去瓤去籽,切小块,入碗中 2、入微波炉,高火“叮”熟,要想保留水份,一定要盖个盖子或者盖张盘子 3、将熟南瓜块倒入破壁调理机中 4、启动“浓汤”程序,再根据实际情况逐渐加入清水,使南瓜能够被高速转动并打成糊糊 5、面粉400克入面条机桶中,加入180克的南瓜糊糊(面粉量根据自家食用量来调整,南瓜糊也是按面条机的比例,比清水略多一些,同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整) 6、面条自动工作,自动出面条;用一个容器在出面口下方接住面条,可以适当截成一段段 7、面条暂时不吃可以放保鲜袋中,入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条 8、 猪肉切成丝,白菜帮子竖切成丝,青蒜苗切段 9、锅中水开后,入面条,大火煮熟 10、煮面的时候,来炒一下菜:热锅凉油,将肉丝倒入,炒至变白 11、倒入适量的酱油,翻炒均匀,使肉丝上色,再倒入白菜丝 12、翻炒均匀后倒少许盐,再倒点酱油调色,可以适量倒些热水,这样拌面更加滋润 13、将青蒜段倒入 14、翻拌几下,变色后洒入几滴美极鲜味汁 15、面条煮好后,捞入温开水中过一下,以便粘在一起;如果是夏天吃,可以用凉水过凉,吃起来更爽快 16、看着好香吧 17、很简单的家常美味 [小窍门] 没有面条机,手揉面也可以很滋润,但要适量调整南瓜糊和面粉的比例;拌面的菜可以随便调整。 使用的厨具:其它、煮锅、炒锅 所属分类: 主食 面条 家常菜 老人 快餐 午餐 产后调理