肉丝南瓜面“ 南瓜泥与面粉混合,做出的面条,不但颜色漂亮,且营养比用清水和面的面条更加有营养。尤其是煮熟的南瓜面条,颇有些意大利面条的颜值,但又比意面更好吸收。拌面的料其实也很简单,猪肉丝、白菜帮子、自家阳台种的青蒜苗,这么简单的一炒,多来点汤,好吃的肉丝南瓜拌面就做好啦!”
[主料]
面粉:400克
南瓜糊:180克左右
[辅料]
猪瘦肉:200克
白菜帮子:两片
青蒜苗:4棵
植物油:适量
酱油:适量
盐:少许
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:半小时
难度:普通
[肉丝南瓜面的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤去籽,切小块,入碗中
2、入微波炉,高火“叮”熟,要想保留水份,一定要盖个盖子或者盖张盘子
3、将熟南瓜块倒入破壁调理机中
4、启动“浓汤”程序,再根据实际情况逐渐加入清水,使南瓜能够被高速转动并打成糊糊
5、面粉400克入面条机桶中,加入180克的南瓜糊糊(面粉量根据自家食用量来调整,南瓜糊也是按面条机的比例,比清水略多一些,同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整)
6、面条自动工作,自动出面条;用一个容器在出面口下方接住面条,可以适当截成一段段
7、面条暂时不吃可以放保鲜袋中,入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条
8、 猪肉切成丝,白菜帮子竖切成丝,青蒜苗切段
9、锅中水开后,入面条,大火煮熟
10、煮面的时候,来炒一下菜:热锅凉油,将肉丝倒入,炒至变白
11、倒入适量的酱油,翻炒均匀,使肉丝上色,再倒入白菜丝
12、翻炒均匀后倒少许盐,再倒点酱油调色,可以适量倒些热水,这样拌面更加滋润
13、将青蒜段倒入
14、翻拌几下,变色后洒入几滴美极鲜味汁
15、面条煮好后,捞入温开水中过一下,以便粘在一起;如果是夏天吃,可以用凉水过凉,吃起来更爽快
16、看着好香吧
17、很简单的家常美味
[小窍门]
没有面条机,手揉面也可以很滋润,但要适量调整南瓜糊和面粉的比例;拌面的菜可以随便调整。
使用的厨具:其它、煮锅、炒锅
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