虾仁馒头丁
“ 虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，有健脑、养胃、润肠的的功效，特别适合儿童食用。这道虾仁馒头丁，配以黄瓜丁，红萝卜丁和过油的馒头丁，色彩斑斓，口感也更加丰富，滑爽不腻，咸香适口，我家小朋友和大朋友都很喜欢嘞。”
[主料]
冰鲜虾：适量
[辅料]
黄瓜：适量
红萝卜：适量
馒头：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
葱末：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[虾仁馒头丁的做法步骤]
1、冰鲜虾解冻后去虾线、虾头和虾壳。
2、虾仁内放入盐，糖，鸡精码味，加蛋清、淀粉上浆。
3、虾仁切成丁加入盐，糖，鸡精码味，再加蛋清、淀粉上浆。
4、黄瓜和红萝卜去皮切丁。
5、馒头切小丁。
6、油锅三成热时下入虾仁滑熟，捞出沥净油。
7、待升到六成热时下入馒头丁。
8、炸至金黄后捞出沥油后放入盘内打底。
9、炒锅上火，添入少许底油，下入葱姜末煸出香味。
10、下入胡萝卜丁煸炒。
11、再加入黄瓜丁略炒，烹入料酒，加少许水，加盐，鸡精定好味。
12、倒入滑好的虾仁翻炒均匀。
13、最后勾入少许水淀粉，淋明油。
14、装在盛有馒头丁的盘中即可。
15、颜色鲜艳，口感丰富，味道鲜美。小孩子很喜欢哦。
使用的厨具：炒锅
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