《自贡冷吃兔》——麻辣味
“ 每次做冷吃兔，精神就来了，一想到就垂涎欲滴，麻，辣，香好过瘾哦。”
[主料]
兔腿：适量
[辅料]
橘子皮：适量
花椒：适量
大料：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
黄酒：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：麻辣
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣味的做法步骤]
1、兔腿洗干净。
2、剁成比大指头大的小丁。
3、干辣椒用剪刀剪成圈圈。
4、准备大料，花椒，桂皮，香叶，橘子皮。
5、姜切片。
6、锅里热油炒兔肉。
7、把兔肉里面的水分全部炒出来。
8、放一勺黄酒去腥。
9、放大料跟桂皮。
10、放香叶。
11、放花椒。
12、放姜片。
13、放橘子皮。
14、放糖。
15、放酱油。
16、放辣椒。
17、放盐。
18、放鸡精。
[小窍门]
1、.多放油。
2、.多放橘子皮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜