家常蒜叶炒肥肠
“ 前几天，
也就是中秋那两天，
蒜叶刚刚上市，
我一看，
真水嫩，
问问价格，
吓我一蹦老高，
20、元一斤。
OMG，
打劫去吧！
今天一路听到吆喝，
8、元一斤，
哈哈，
终于降价了，
赶紧买些回来尝尝鲜。”
[主料]
新鲜蒜叶：200克
熟肥肠：200克
胡萝卜：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[家常蒜叶炒肥肠的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、蒜叶放淡盐水中浸泡15分钟。
3、洗净的蒜叶，切成小段，备用。
4、胡萝卜洗净，擦成丝。
5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
6、调成大火，倒入肥肠下锅快速翻炒。
7、翻炒半分钟左右，放入胡萝卜丝下锅翻炒。
8、大约1分钟左右，先放蒜叶的埂子下锅，快速翻炒1分钟。
9、倒入生抽，少量的盐和糖。
10、最后倒入蒜叶子下锅快速翻炒，大约1分钟左右，蒜叶变色变软，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，全程大火爆炒。
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