紫菜蛋花汤
“ 喝汤是人们饮食中必不可少的，各地的饮食习惯不同，汤类的制作也是五花八门，下面给大家介绍一种制作简单，营养丰富的紫菜蛋花汤。”
[主料]
鸡蛋：一个
紫菜：一小块
虾皮：一小把
水：一大碗
[辅料]
香菜：一颗
淀粉：两勺
[调料]
食盐：小半勺
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[紫菜蛋花汤的做法步骤]
1、备好主料，淀粉加小半碗水和成淀粉水，香菜切碎。
2、紫菜撕碎加一点凉水泡开。
3、锅中加一大碗清水烧开，请忽略我的锅，我这是祖传的一口老锅😝。
4、水烧开后倒入紫菜。
5、倒入虾皮。
6、加一点食盐。
7、一点一点的添加淀粉水。
8、沸腾后淋入蛋液。
9、基本大功告成，是不是一个鸡蛋撒满锅。😄
10、盛入碗里，滴几滴香油，撒点胡椒粉，放上香菜。
[小窍门]
重点在7.8步，初学者淀粉水要一点一点的添加，淀粉多了成了一锅浆糊，少了则没有晶莹剔透的感觉，每添加一勺要搅拌几下。蛋液加一勺凉水彻底搅拌，等汤沸腾后边搅拌边淋入，往水泡的地方一点一点淋。不喜欢香菜和胡椒粉的可以不加，食盐不要太多，虾皮本身有咸度。有疑问的朋友可以私信我。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜