棒骨炖酸菜
[主料]
东北酸菜：2斤
猪大骨棒：2斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[棒骨炖酸菜的做法步骤]
1、食材：东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量
2、酸菜用清水浸泡十分钟
3、切成丝用水泡一会
4、根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。
5、棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）
6、炖锅中加入少许油
7、放入姜片爆香
8、加入大棒骨
9、加入适量的清水
10、水量没过大棒骨即可
11、加入少许白醋
12、加入八角与花椒
13、用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。
14、另起锅加入少许油
15、加入葱花姜片爆香
16、加入酸菜
17、翻炒10分钟盛出备用
18、大骨头汤炖好了
19、将炒好酸菜加入
20、有点食欲了没？呵呵
21、加盐调味儿
22、继续小火炖1小时
23、出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）
使用的厨具：焖烧锅
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