冬瓜盅
“ 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用， 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美， 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜盅”就是把冬瓜当作盛放馅料的“容器”，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的；成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。
既然冬瓜有这么多的好处，做法又是极其的简单，非常适合夏季主妇们免受厨房的油烟之苦，而且非常的美味营养，闲篇少絮，那就动手做起来吧。”
[主料]
小冬瓜：1个
猪肉馅：80克
熏干：半块
干香菇：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
生抽：适量
黄酒：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
葱末：适量
姜末：适量
味精：适量
香油：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[冬瓜盅的做法步骤]
1、准备好材料。（香菇用温水泡发好）
2、冬瓜洗净，有瓣的一端偏上切下来，中间挖去瓤。
3、香菇，熏干，葱，姜均切成末备用。
4、把猪肉馅，香菇末，熏干末，葱姜末放在碗里，加入生抽，黄酒，糖，盐，白胡椒粉，味精。香油搅打均匀。
5、搅打好的馅料再打入一个鸡蛋，搅打均匀。
6、拌好的馅料装进冬瓜里面。
7、把冬瓜的上半部分盖上，上锅蒸45分钟。
8、蒸好后，打开冬瓜盖，往里面浇入点蒸鱼豉油，香油，点缀点香菜，上桌享用吧。
[小窍门]
1、.食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
2、.主料量适合自己隨意放就可以了，主要是看冬瓜的大小來掌握材料的多少。也可隨意按各自增減配料品種的數量
使用的厨具：蒸锅
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