酸菜粉条炖排骨
[主料]
猪肋排：600g
[辅料]
东北酸菜：300g
宽粉：100g
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
八角：适量
花椒：适量
肉桂：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜粉条炖排骨的做法步骤]
1、食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量
2、肋排切成4厘米左右的小段
3、酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟
4、肋排放入锅中加入适量的冷水
5、加热
6、继续加热
7、等排骨变色
8、捞出备用
9、宽粉泡软
10、焯过水的排骨
11、加入少许八角，花椒、肉桂
12、加入姜片
13、加入少许黄酒
14、添水没过排骨
15、锅中加入少许色拉油
16、倒入郫县豆瓣酱
17、炒出红油
18、加入酸菜
19、炒出香味
20、添水烧开（水量没过酸菜）
21、加入粉条炖20分钟
22、加入肋排继续炖10分钟
23、出锅前加入少许鸡精和盐调味
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 东北菜 午餐 晚餐