萝卜丝酥饼
“ 冬吃萝卜夏吃姜，萝卜顺气助消化。现在是萝卜大量上市的季节，价格便宜又有营养，做成酥饼真的很好吃。”
[主料]
白萝卜：适量
面粉：170克
[辅料]
虾皮：适量
葱末：适量
姜末：适量
玉米油：70克
[配料]
盐：适量
味精：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜丝酥饼的做法步骤]
1、准备原料。
2、白萝卜去皮礤丝焯水。
3、焯熟的萝卜丝晾凉挤去水分，加虾皮，蚝油，葱末，姜末，盐，香油拌匀。
4、用面粉120克，油35克，糖8克，开水50克和成较软的水油面团。
5、用面粉70克，油35克和成油酥面。
6、水油面擀开，把油酥面均匀地按到上面，用水油面包好再擀开，反复几次。
7、把叠好的面皮擀开顺长卷起。
8、切成12个小剂子。
9、包入萝卜馅，按成小圆饼。
10、摆入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻，用锋利的刀划几刀，放入烤箱170 度，中层烤20分钟。
11、烤好了。
[小窍门]
虾皮和蚝油都有盐分，调馅的时候要注意不要放太多盐。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙