杏仁酥
“ 最近两天连续阴雨天气，深秋的午后有点儿懒洋洋的。宝宝翻着她的图书还剥着杏仁吃。光吃多没意思呢！于是剥了几颗杏仁到厨房开始制作这款桃酥饼！做好后泡杯薄荷茶配上这款饼干。完美的午后……”
[主料]
低筋粉：150克
植物油：70克
[辅料]
鸡蛋：36克（一枚）
杏仁：35克
白砂糖：50克
小苏打：1/2勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁酥的做法步骤]
1、准备所有材料、并称重！
2、杏仁加一半份量的低粉放进粉碎机中打成粉状！
3、白糖倒进植物油中搅拌到糖基本融化。
4、将鸡蛋打进油和糖的混合液中用打蛋器搅打均匀
5、打匀的液体、很浓稠的蛋液态
6、倒入低粉和搅打的杏仁粉以及小苏打的混合粉。轻轻切拌匀
7、手上带一次性手套将面粉稍微抓匀成团形。不要过度揉捏！
8、称15克一个剂子、总共分了20个！
9、月饼模中少摸点植物油、将小剂子放进去压均匀
10、按压在铺了油纸的烤盘中依次排开、中间留些间隔、因为烤的时候饼体会变大！
11、依次排好入烤箱中层上下火170度15分钟即可！每款烤箱温度不一、根据各家烤箱温度烤至全部变色就差不多了！
12、出炉后的成品
13、来杯薄荷茶、两块杏仁酥！点心时间到！
[小窍门]
面粉不要过度揉捏、全部湿润即可！不用月饼模具用其他模具或者直接做成小圆饼也是一样的。每款烤箱温度不同、根据自家烤箱的脾气掌握火候吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙