美味果丹皮
“ 果丹皮是山楂美食中的一种，因其健脾开胃，酸甜可口，广受喜欢，大人孩子都爱吃。传统的果丹皮都是用白糖加山楂做的，而且糖的量用的比较多。今天咱自己在家做，改用更健康的冰糖，而且用量上也减少了。因用了冰糖，甜度高，虽然减量了，但做好的成品酸甜度依然很合适，而且口感上个人感觉是更好了，比普通的果丹皮好吃，配料上稍作改变，口感营养都不一样了呢，越变越好哦。”
[主料]
山楂：1000g
[辅料]
冰糖：300g
[配料]
水：400g
松子糖：少许
口味：果味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[美味果丹皮的做法步骤]
1、山楂洗净
2、去把去蒂，拦腰切开去核，加300克水
3、中火煮15分钟
4、冰糖加100克水
5、小火熬成糖浆，熬到糖浆粘稠，基本可以拉丝的状态
6、将煮好的山楂倒入豆浆机中，加入熬好的糖浆，开启果汁档（有的可能搅拌档），搅拌完成后再搅拌一次，这样搅拌出来的山楂糊更细腻。
7、为了果丹皮的味道更好，我在糖浆里面加了一点松子糖。有松子的香味，没有的可以忽略不放
8、烤盘抹上一点点油，倒入适量的山楂糊，用刮板抹平表面，厚度以3毫米为宜
9、让其自然晾干，晾到了一面可以揭起来时
10、可以翻面放在烤网上，晾另一面。烤网上晾的比较快。我弄的山楂糊比较稠，半天时间就晾好了。不要晾的太干，否则不好卷。
11、晾好的果丹皮切成需要的宽度
12、卷成卷，切段即可
[小窍门]
倒入豆浆机搅拌时，要把糖浆一起倒入再搅拌，这样搅拌起来会更轻松，更均匀。否则，如果山楂熬的比较稠时，搅拌会不均匀
使用的厨具：豆浆机、煮锅
所属分类： 小吃