可乐鸡翅根
“ 可乐鸡翅因其口味独特，肉质鲜嫩曾经风靡一时，我过去也曾做过这道菜。今天再来做这个菜，老菜新做，自然不能墨守成规，要有所改变，今天新的做法和老做法不同的是：首先选材是用了鸡翅根，之二是调味料上也有所不同，加了大量的姜汁在里面，姜和可乐的结合做出来的菜风味独特，而且肉质也更加鲜香滑嫩，味道也很不错，儿子说这道菜还可以治感冒了，哈哈，真的吗？！”
[主料]
鸡翅根：500g
可乐：300g
[辅料]
生姜汁：50g
[配料]
生抽：100g
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[可乐鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根清洗干净，加入姜丝和黄酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟
2、先把腌制好的鸡翅根放入锅中煎，我用的不粘锅，没有放油，是为了把鸡翅中的油煸出来。如果用铁锅要稍微放点油，以防止煎糊
3、一面煎黄后翻面把另一面也煎黄
4、煎鸡翅时把煎磨碎挤出姜汁，
5、把可乐兑入姜汁中，调均匀
6、把可乐姜汁倒入鸡翅中，以稍微持平为宜，加入生抽
7、大火煮开后转小火煮15分钟
8、最后大火收汁即可。
[小窍门]
煎鸡翅根的时候，放入后不要急着翻，等煎的一面定型后再翻，这样即可以保持鸡肉皮的完整，有助于锁住鸡肉 的水分，适当鸡肉更嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜