#春季应季美食#虾皮菠菜炒粉丝
“ 丁香鱼，整条可食，肉质鲜嫩，无论是炒菜或是煮粥、入汤皆可，家常菜肴中加入少量的丁香鱼，就能让菜肴添味增营养，而且易保存，有营养，备受大家欢迎的一种食材。
【丁香鱼菠菜炒粉丝】菠菜150克、粉丝50克、丁香鱼干30克、蒜末少许、洋葱末少许、生抽酱油半汤匙、精盐少许、食用油适量。”
[主料]
菠菜：150克
粉丝：50克
丁香鱼干：30克
[辅料]
蒜末：少许
洋葱末：少许
[调料]
生抽酱油：半汤匙
精盐：少许
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮菠菜炒粉丝的做法步骤]
1、菠菜洗后，用手摘断，不用刀切，焯水后过冷水备用。
2、准备好的粉丝，粉丝用绿豆粉丝，用温水或冷水泡发，不宜用开水，开水烫后粉丝容易糊烂，影响口感。
3、准备好丁香鱼干，准备好蒜末、洋葱末。丁香鱼可以用清水冲洗一下，沥去水分。
4、锅中加入少许食用油，小火将蒜末、洋葱末炒香，炒出香味后，加入少许清水，少量生抽酱油，少许精盐，再加入丁香鱼干，煮上几秒钟。
5、锅中加入少许食用油，小火将蒜末、洋葱末炒香，炒出香味后，加入少许清水，少量生抽酱油，少许精盐，再加入丁香鱼干，煮上几秒钟。
6、咸鲜味美，孩子超喜欢。
[小窍门]
1、、菠菜如需要刀切碎，可以焯水后再切，或者用陶瓷刀、不锈钢刀，不宜用铁制刀具切菠菜；菠菜适合焯水，可以去掉部分草酸，营养更容易吸收。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜