凉拌木耳
“ 凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。 1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能； 6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。”
[主料]
干木耳：二两
葱花：适量
指天椒：适量
香菜：适量
洋葱：适量
[辅料]
酱油：适量
陈醋：适量
麻油：适量
盐：适量
砂糖：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌木耳的做法步骤]
1、木耳泡水浸发，洗干净，开水煮熟，滤水，备用。
2、洋葱切条，其余配料切粒，放在木耳上。
3、加入所有调料，搅拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
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