清蒸大闸蟹
“ 每年到9月10月就是吃大闸蟹的时候，这时候最好吃，蟹膏多又肥美，大家都会忍不住吃上几个。想起来都美味呢。
  清蒸是最原汁原味的吃法呢。这次我在洗刷好的大闸蟹加一些白酒浸泡，等蟹醉了，就任我鱼肉了，哈哈。泡过酒后有淡淡酒香，酒能去醒杀菌。蒸出来蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。”
[主料]
大闸蟹：10只
[辅料]
姜：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、新鲜大闸蟹。
2、用干净牙刷刷洗干净。
3、刷洗好的大闸蟹到入白酒浸泡。
4、把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。
5、大火蒸18分钟。
6、姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。
7、大闸蟹可以开动。
[小窍门]
1、.河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
2、.螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
使用的厨具：蒸锅
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