【煎酿蔬菜煲】----酿豆腐 酿苦瓜，白菜，西红柿一网打尽
[主料]
大白菜：1棵
苦瓜：2条
番茄：1只
嫩豆腐：2块
前腿肉：200克
鲩鱼肉：150克
[辅料]
红葱头：6个
[配料]
油：10克
盐：适量
生抽：适量
鲍鱼汁调料：1勺子
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[煎酿蔬菜煲的做法步骤]
1、肉类洗干净，和葱头一起剁成肉陷。用小许油，鲍鱼调料，生抽，盐调好味道。也可以加一个鸡蛋进去，这样肉更嫩更鲜美。
2、苦瓜切成一段段，番茄切块。
3、白菜洗干净，先用几片把锅垫一下。
4、苦瓜中间的心去掉，冲洗一下，用筷子把肉陷塞进去。然后把锅烧热，四周用油走一下，酿好的苦瓜放进去两边轮流煎一下。
5、豆腐一块对开4块，分别把肉陷酿进去，动作要轻哦。
6、也是和煎苦瓜一样，把酿好的豆腐两边煎成金黄。
7、把煎好的苦瓜放在垫了白色的锅，加一点点水先煮着。
8、等豆腐也煎好后，一样放在放苦瓜的锅里，西红柿切了也排下去。
9、如果有多出来的肉陷，可以用白菜叶子包裹，味道也很好吃哦。多出来的白菜叶分散的铺在锅面上。取适量的盐和水调成盐水 ，浇在锅面上，盖上盖子煮大概30分钟。
10、煮好后，用干净的筷子或者勺子把豆腐苦瓜等夹出来吃，喜欢吃辣的酸的另行配料吃。吃不完的下餐重新煮开吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜