奥利奥纸杯蛋糕
“ 蛋糕除了可以用来做早餐，还可以用来做夜宵，我家孩子就喜欢吃蛋糕做夜宵，一到晚上九点多就想吃点东西填肚子，这么多夜宵中，他最爱吃的就是蛋糕，所以我经常会在晚上做蛋糕，吃不完的就留作第二天早餐。这个是用奥利奥饼干做的纸杯蛋糕，除了把饼干碎混合在蛋糕糊里，还在底部用一整块饼干装饰，不但好看，而且吃起来的奥利奥饼干味更浓。”
[主料]
低筋面粉：60克
鸡蛋：3个
细砂糖：35克
玉米淀粉：3克
玉米油：27克
牛奶：40克
[辅料]
奥利奥饼干碎：30克
奥利奥饼干：3块
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和玉米油用手抽搅拌至没有水油分离。
2、把面粉过筛进去，划Z字拌至无干粉状态，把3个蛋黄倒入。
3、搅拌均匀，提起手抽，蛋黄糊可以流动下来的状态。
4、细砂糖和玉米淀粉拌匀，这里加入淀粉，是使打发好的蛋白霜更稳定。分三次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至偏干性发泡的状态。就是提起打蛋头，蛋白霜呈现有短小弯钩。不明白的，可以上网搜索一下蛋糕的制作视频，会更直观。取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，划J字拌匀，左手逆时针转动打蛋盆。
5、拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀，不要划圈翻拌，会消泡的哟。
6、拌好的蛋糕糊细腻有光泽，把奥利奥饼干碎倒入蛋糕糊里。
7、用刮刀轻拌几下即可。
8、蛋糕纸托放入12连模具里，再放上一块已去掉夹心的奥利奥饼干，有图案的一面向下摆放。
9、把蛋糕糊放入，八、九分满，再提起模具，在桌面上轻震几下放入已经预热到上下火120度的东菱烤箱中下层，烘烤45分钟，再转150度，烘烤15分钟即可。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
10、放入已经预热到上下火120度的东菱烤箱中下层，烘烤45分钟，再转150度，烘烤15分钟即可。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙