巧克力奶油霜
“ 基础奶油霜的变化，用来搭配巧克力口味的点心。有了基础奶油霜，巧克力口味的制作就非常简单了。把君之的分量减了一半，就这么些，也得用上好一阵子了。往日，为着少少许的用量，是决计不肯做的。”
[主料]
基础奶油霜：100克
黑巧克力：40克
牛奶：10克
[辅料]
白兰地：5克
口味：甜味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[巧克力奶油霜的做法步骤]
1、用料
2、用料
3、巧克力切碎屑，放入碗中
4、坐在热水中，隔水加热
5、加入牛奶
6、不断搅拌至完全融化
7、取出碗，晾凉至室温
8、基础奶油霜倒入大碗
9、一边搅打一边加入巧克力液，至充分搅打均匀
10、加入白兰地
11、搅打至顺滑细腻
[小窍门]
因为没有朗姆酒，用了白兰地来替代。
隔水融化巧克力的时候，注意不要让水溅到碗中，温度也不要太高
基础奶油霜应先回至室温再使用。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类： 甜品 家常菜