27的烘焙日记——蜜豆酥
“ 今天试着做了一下凤梨酥的外皮~恩~因为没有做凤梨馅儿，所以，就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道还相当不错哟~~”
[主料]
低筋面粉：90g
[辅料]
全脂奶粉：35g
黄油：75g
鸡蛋：25g
蜜豆馅儿：根据做的酥皮而定
[配料]
糖粉：20g
盐：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蜜豆酥的做法步骤]
1、准备食材——酥皮的。
2、准备食材——蜜豆馅儿。
3、黄油软化后，加入糖粉、盐用电动打蛋器打发好。
4、倒入蛋液，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈状态即可。
5、把面粉和奶粉混合一起筛进黄油混合物中，用橡皮刮刀拌均，拌到没有干粉为止，就可以了。
6、把面团分成30g的小面团，开始包吧，包好后，做成自己喜欢的形状吧，有模具的可以直接用模具塑形。
7、放进已经预热好的烤箱，175℃、上下火，中层，15-18分钟左右即可。
8、如果用了模具的话，一定要等完全冷却后，再脱模。
[小窍门]
1、、馅儿可以换成任何自己喜欢的馅儿，当然，包括凤梨馅儿，恩~
2、、酥皮非常不好包，一定要小心，馅儿放进去后，包的时候很容易破，所以，一定要小心。
3、、如果是包凤梨馅儿一类的软馅儿的话，就按照皮和馅儿2:3的比列包，如果整个酥50g，那，皮20g，馅儿30g，这样包出来的酥就会皮薄馅儿多的。
4、、烤好以后，最好等冷却后，密封，室温下存放4小时以上再吃，味道会更棒的。
好啦~香香酥酥的蜜豆酥完成啦~祝大家好胃口~~下次见咯~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙