脆肉虾饺
“ 虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。皮感柔韧，馅心鲜美可口，可惜我手艺差劲，虾饺外形太粗鲁了，但好吃就弥补了外表的不足了，心里美呀！：）”
[主料]
虾仁：适量
茭白粒：适量
猪肉未：适量
[辅料]
生粉：150
澄粉：50
沸水：适量
黄油：3.5克
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生粉：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[脆肉虾饺的做法步骤]
1、备材料
2、把虾仁、茭白粒、猪肉未与调味料拌至粘稠，做成虾饺馅待用
3、把生粉130克与澄粉混合好，冲入沸水
4、把粉类搅拌成团
5、把余下的20克生粉拌入熟面团中
6、加入黄油
7、揉成光滑的粉团
8、把粉团搓成条状
9、切成小份
10、把分成小剂的粉团擀成面片
11、放入适量的虾饺馅
12、包成饺子状
13、把做好的虾饺放在蒸锅内，大火蒸10分钟，取出即可食用
使用的厨具：蒸锅
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