培根包菜卷
“ 包菜卷，是饭桌上经常见到的而且很受欢迎的一道菜肴！做法也等等不一，有辣的，有油腻的，有蒸的有炸的，有素的有荤的，，，这里做的包菜卷是清清淡淡一荤菜，搭配了培根，别有一番滋味儿在回味，，，”
[主料]
包菜：适量
瘦猪肉泥：适量
[辅料]
培根：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋清：适量
牛奶：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[培根包菜卷的做法步骤]
1、瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用
2、培根刮长薄片，备用
3、包菜片，放开水中焯软，沥水备用
4、包菜片展开，中间放入适量猪肉泥
5、先将包菜两侧向中间肉泥折叠
6、再从肉泥处卷起成卷儿
7、在菜卷外侧中间绕上培根薄片
8、将包好的菜卷码入盘中
9、煮锅内倒入85度左右的清汤，依次放入盘中的生包菜卷，烧开后加盖5分钟左右即可
10、装盘
[小窍门]
1、、焯包菜叶时，水中加入少量盐和滴入几滴油，会让包菜更绿更亮
2、、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断
3、、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 小吃