麻酱油麦菜
“ 麻酱油麦菜，这菜第一次吃是在郑州，很简单的一道菜， 食材简单，味美价廉，吃过就爱上它了， 芝麻酱的香浓与油麦菜的清香融合在一起，爽脆又开胃， 真的是好吃极了。记得那次我在郑州待了一周，每天都要点上一盘， 以至于我后来只要去那家饭店的时候，服务员都知道了，一看我来就先问我，还是来份麻酱油麦菜啊？ 真的是让人百吃不厌。”
[主料]
油麦菜：1根
[辅料]
芝麻酱：2勺
蒜：2瓣
红椒：1个
生抽：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[麻酱油麦菜的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、油麦菜放入淡盐水中浸泡10分钟；
3、芝麻酱放入碗中， 加入少许生抽、橄榄油和少许水；
4、不停地搅拌， 直至成稀稠合适的芝麻酱；
5、洗净的油麦菜摘成段放入盘中， 在油麦菜上浇淋在芝麻酱；
6、放上蒜末和红椒圈在表面上，吃时拌均匀即可。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 油麦菜生吃，清洁很重要， 要放入淡盐水中浸泡10分钟， 再冲洗干净； 2. 买回来的芝麻酱较浓稠， 要加入适量的橄榄油、生吃等调味料将其稀释泄开。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 晚餐 学生