凉拌米粉
“ 一碗南昌凉拌米粉，满满大学回忆！以前读书在南昌最爱的就是凉拌粉，一直到毕业过去十年了依然难以忘却，所以想念就变成手艺，自己会做想吃就吃！”
[主料]
米粉：一盘的量
大葱：三把
腌菜：四根
干辣椒：5颗
大蒜：三颗
生姜：几片
[辅料]
生抽：三勺
盐：适量
老抽：一勺
胡椒粉：适量
水：三勺
口味：中辣
工艺：调味
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌米粉的做法步骤]
1、干米粉冷水泡发2小时左右
2、热水下米粉大火煮开5分钟，关火焖盖两分钟，主要也要自己判断，煮久了会烂时间少了会生，以筷子正好夹断为妙啊
3、焖好的米粉，放入凉水中，冲洗三遍放在一盘沥干水分
4、准备好配料，腌菜 干辣椒 生姜 葱花 蒜 辣妹子榨菜也要，我忘记拍进去了！
5、小火放入冷油，无需等油热，油太热会炸焦干辣椒，直接倒入腌菜 榨菜 干辣椒 生姜 蒜，炒匀倒入生抽老抽加少许盐，然后加水煮开即可！
6、快要出锅时放入葱花然后拌匀倒在已经沥干水分装盘的米粉上
7、拌开开动了，超级美味，学起来吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱 赣菜 午餐 学生