风味豆豉蒸鱼
“ 其实也没什么，这道菜是我哥哥同学的老婆教我的，这本蒸武昌鱼的做法，都是我们这买不到武昌鱼，所以扁鱼也可替代”
[主料]
扁鱼：2条
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
姜：适量
风味豆豉：适量
红辣椒：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[风味豆豉蒸鱼的做法步骤]
1、把准备好的扁鱼洗净，控干备用
2、把扁鱼斜着划几刀，
3、准备好的材料
4、风味豆豉超市都有的卖，不管是什么牌子的豆豉都可以
5、准备一个干净的盆，把鱼和切好的姜丝放入盆中，然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精，然后在加入生抽，生抽可以多倒一些
6、在把豆豉放一些，豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了，材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了，把材料都给拌开，然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹，这样鱼好入味，然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟
710、钟后鱼就可以放入蒸盘中了，在把红辣椒丝和葱丝摆上即可
8、蒸锅太小，所以我用炒锅蒸，锅中加水盖上锅盖等水烧开，水一定要多加一些
9、水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时，我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些，亲们你们想有没有蒸熟，可以拿筷子扎，如果很轻松就一扎到底那就可以出锅啦
10、哈哈可以出锅喽
所属分类： 热菜