红烧牛肉
“ 第一次在美食天下发帖，有点小紧张哦，也很开心！这个菜是我在网上搜的方子，经过改良以后适合我们南方口味，有点麻辣。女儿很喜欢吃，每次剩下的汤汁还可以煮面条，味道超好！”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
姜片：适量
八角：3个
桂皮：适量
单晶冰糖：4块
干红椒：8段
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：未知
[红烧牛肉的做法步骤]
1、准备配料，干红椒适量，根据自己的口味放。
2、牛肉切块
3、锅中放水烧开，下入牛肉焯去血水。
4、牛肉捞出沥干备用
5、锅内放油烧热
6、下入姜片、八角、桂皮、花椒，干红椒煸香
7、加入牛肉翻炒，炒干水分之后加入料酒翻炒
8、加入白酒翻炒
9、加入生抽、盐、冰糖翻炒、之后加入水烧开，水量没过牛肉
10、将烧开的牛肉倒入高压锅内，上汽之后中火压15分钟，关小火压5分钟
11、出锅装盘，上面撒点葱花，我忘记撒了，嘻嘻！美味的红烧牛肉成功了！
[小窍门]
1、、烹饪时加入料酒和白酒是为了使牛肉更容易煮烂。
2、、水量可以稍多点，出锅时如果水分还很多，开盖煮几分钟即可收汤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜