玉米馒头
[主料]
面粉：400g
玉米粉：100g
[辅料]
酵母：5g
水：适量
[调料]
白糖：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[玉米馒头的做法步骤]
1、把面粉，玉米粉，酵母混合搅拌均匀。
2、把白糖用温水化开，少量多次加入面粉中（以免一次加太多过稀），用筷子将面粉搅拌成絮状。
3、将面粉揉成光滑的面团（面光，手光，盆光就对了）。
4、将揉好的面团盖上盖子放至一旁发酵。
5、发酵至2倍大，用手撮个洞不回弹，打开是蜂窝状即可。
6、把发酵好的面团倒出来再次揉成光滑的面团，撮成长条切成馒头，放入蒸锅二次发酵。
7、二次发酵好了的馒头开始上锅蒸，冷水上锅，蒸15~20分钟（由馒头大小决定），焖5分钟再打开。
8、出锅~
9、还可以做成各种形状~好吃又好看~小孩子很喜欢。
[小窍门]
这个量配的水大概小碗一碗，具体多少毫升没有量，自己看着调，揉成不黏手即可~，玉米粉比例放的少，所以不是很黄，要颜色深的可以多放点玉米粉，面粉比例就少点，想要发酵快一点的，可以放入蒸锅中，在蒸锅下面加点温水辅助发酵，那样就很快了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷