旺仔小馒头
“ 小馒头大家都认识啦，卖相超萌还酥脆可口，喜欢啃不过超市那一袋袋的价格也不低，还是自己动手来做的好，更健康还划算~烤好端出去放桌上，表弟瞅到之后就嘀咕“姐姐怎么仿的小馒头啊，跟外面卖的一样，怎么仿得啊？”哈哈，小得瑟，烤好的小馒头尝了几个就都装好袋给小表弟上学当零食去了，这样自己做的健康低脂，他吃的我们也放心吖！
之前也做过小馒头，参照的方子做出来面团比较干，不好搓圆，后来逛超市拿了袋小馒头仔细瞅了下上面的配方，写的马铃薯淀粉（50%），回来也就按照自己想的改了配方，减了原方马铃薯淀粉的含量，刚好占了配方的大概50%，也减了糖的含量，因为觉得放20G糖甜味就足够啦，这次做出来的成品就好看多了，面团也容易整形，下次就可以按自己改良过的方子多烤些来吃啦！~\(≧▽≦)/~”
[主料]
马铃薯淀粉：85g
玉米淀粉：20g
奶粉：25g
鸡蛋：一个
[辅料]
白砂糖：20g
泡打粉：1/2tsp
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[旺仔小馒头的做法步骤]
1、鸡蛋一个打入碗中，鸡蛋一般大小，40-45g的样子；
2、加入白砂糖；
3、搅打均匀，不需要打发哈；
4、马铃薯淀粉、玉米淀粉、奶粉称好，和泡打粉混合；
5、倒入蛋液中，拌匀；
6、成光滑的面团；
7、取一块面团，搓成长条形，切指甲盖大小段；
8、搓成小圆球，搓好的球比成品要小，烤的时候还会变大；
9、排放在烤盘上，小球之间要留间隙；
10、预热好的烤箱175℃，8min，余温7min左右；
11、晾凉就可以啦，抓一把，满足啊~~
[小窍门]
1、.搓圆的时候可以一次拿三四个在手掌上分开搓圆，效率会高点；
2、.烘烤的温度和时间根据自家烤箱的温度酌情调整哈，因为时间比较短，烤制的时候最好不要离开，我就一直趴烤箱外面看着的，上色就可以关火了。余温烘一下可以更酥脆。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙