鲜奶油麻花面包
[主料]
高粉：200克
细砂糖：30克
盐：四分之一小匙
蛋黄：1个
酵母粉：3克
淡奶油：100克
牛奶：40克
黄油：20克
[辅料]
糖粉：30克
低粉：50克
奶粉：5克
黄油：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[鲜奶油麻花面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
2、加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4、将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5、将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
6、将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7、将长条做成“6”字形。
8、把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
9、剩余的圆圈再拧一下，如图所示
10、再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
11、依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
12、酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
13、发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14、烤箱预热，170度约20分钟。
15、淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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