卤鸡爪卤鸭蛋
“ 肉菜。”
[主料]
鸡爪：700g
鸭蛋：6个
八角：一片
桂皮：一片
香叶：一片
[辅料]
姜：适量
[调料]
盐巴：2勺
糖：1勺
鸡精：小半勺
老抽：2勺
生抽：4勺
料酒：2勺
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤鸡爪卤鸭蛋的做法步骤]
1、鸡爪先用开水焯一下，加入几片姜去腥，焯好用凉水再洗一遍，放着备用。
2、姜片，香叶，八角，树皮备用。
3、鸭蛋煮熟剥壳备用。
4、锅内放油，热锅加入姜片香叶，八角树皮翻炒几下。
5、先加入鸭蛋翻炒几下，鸭蛋变金黄加入鸡爪继续翻炒，炒至鸡爪微微变色加入料酒继续翻炒，炒至水份快没了加入酱油老抽继续翻炒，让鸡爪鸭蛋沾上酱油的颜色。
6、加入适量的水，没过鸡爪鸭蛋就行，再加入盐巴，糖，就这样一直煮，煮至水份快没了加入鸡精就行了，在翻炒均匀就可以。
7、卤鸡爪➕卤鸭蛋就好了。
[小窍门]
盐巴，糖，酱油可以自己根据情况增减。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐