肉末蒸鸡蛋
“ 家有儿童，做菜喜欢用蒸的方式，甚至米饭也喜欢蒸。蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。 蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收。蒸菜还减少了油分的摄入。
  蒸菜除了以上的好处外，还有一个特别适合宝宝的好处，宝宝们吃饭不较慢，容易凉，饭菜用蒸的方式，装饭菜的碗盘经过均匀地受热，饭菜就不容易凉了。做饭多用蒸的方式，主厨们也减少油烟的危害，还减少厨房的清洗哟，这么一举多得的事情，推荐哟......”
[主料]
五花肉：100克
[辅料]
鸡蛋：一个
柿子椒：半个
[配料]
小葱：一颗
大蒜瓣：一瓣
生姜：一小块
生抽：少许
盐：适量
嫩肉粉：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[肉末蒸鸡蛋的做法步骤]
1、原材料
2、葱、姜、蒜切成末
3、柿子椒切成小颗粒
4、五花肉剁成肉末
5、将鸡蛋打入肉末里，加入柿子椒颗粒
6、加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐、嫩肉粉，朝一个方向转圈搅拌均匀
7、装入带有盖子的容器里，没有盖子的包上保鲜膜，膜上用牙签插几个小孔
8、放入蒸锅里蒸40分钟左右
9、出锅了，装点上胡萝卜花，很鲜嫩哟
[小窍门]
一：肉末要手工剁的好吃，不要用搅拌机搅；
二：蒸的时间根据分量的多少而定，蒸熟就可以了；
三：如果有砂锅放入砂锅里慢慢煨是最好的，这次由于砂锅占着的，只有蒸了。
使用的厨具：蒸锅
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