肉松豆角炒菜脯
“ 豆角也叫豇豆，含优质的蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜，很适合搭配稀饭吃哦！”
[主料]
豆角：300克
猪腩肉：150克
[辅料]
辣椒：50克
萝卜干：80克
花生肉：50克
蒜蓉：10克
[配料]
花生油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉松豆角炒菜脯的做法步骤]
1、萝卜干买回来先用清水稍为泡一下，把咸味泡出来；
2、猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用；
3、花生用白锅加热慢火炒至香；
4、花生放凉后去掉外衣；
5、把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用；
6、开锅烧开水，把豆角先“飞水”备用；
7、热油炒香蒜蓉；然后放入肉松炒至七分熟；再放进豆角翻炒一下；
8、加入辣椒和萝卜干继续翻炒；
9、以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。
[小窍门]
烹制豆角时一定要煮至熟透，因为其含有血球凝集素这种有害蛋白，若食用未煮透的豆角会引起身体不适
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜