中秋节快乐---节日大餐--简单易做 黄金嫩豆腐
“ 祝所有的吃货们中秋节快乐！
正值佳节时期，挑选了几道容易操作的菜作为节日大餐，还是可以拿得出手的。”
[主料]
嫩豆腐：半斤
胡萝卜：1/3根
咸蛋黄：2个
[辅料]
小葱：1根
生姜：5克
[配料]
盐：1小勺
白糖：适量
白胡椒粉：1/2小勺
米酒：1大勺
水：300ml
玉米淀粉：1大勺
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄金嫩豆腐的做法步骤]
1、咸蛋黄放入碗中，隔水蒸熟，切碎备用。胡萝卜先擦细丝然后再剁碎。
2、豆腐切小丁后放入沸水中浸泡去掉豆腥味。
3、油锅烧热，放入葱姜末。
4、依次放入咸蛋黄碎。
5、放入胡萝卜碎。
6、再放入焯好的豆腐丁和所有调味料，略微煮一下，拌匀。
7、沿着锅边淋入水淀粉勾芡，撒上香油即可。
[小窍门]
咸蛋黄先蒸过再下锅炒香炒碎，附着在豆腐上更能增加香气以及丰富口感。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 素菜