五仁火腿馅
“ 火腿月饼馅，配方改编自食尚先生。果仁内容更多一些，红酱油没敢按原方全部加完，怕颜色太深。至少，目前的颜色已经很令人满意了。丰富的果仁，咸味的火腿夹杂在甜味的果仁馅中，咸甜映衬，相得益彰。用红酱油着色，看起来比较有食欲。就这么尝尝，挺香的。”
[主料]
冰肉：40克
火腿：35克
花生仁：70克
核桃：5克
白芝麻：15克
糖冬瓜：65克
西瓜子：25克
松子仁：20克
瓜子仁：40克
橘饼：18克
杏仁：15克
糖粉：95克
糕粉：55克
[辅料]
蜂蜜：25克
花生油：15克
芝麻油：17克
红酱油：5克
白兰地：15克
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[五仁火腿馅的做法步骤]
1、用料
2、火腿切丁
3、各种果仁切碎
4、橘饼和冬瓜糖切小丁
5、将冰肉和火腿丁倒入大碗
6、混合均匀
7、加入花生，核桃，白芝麻，冬瓜糖
8、混合均匀
9、加入西瓜子，松子仁，瓜子仁，橘饼，杏仁
10、混合均匀
11、加入糖粉和糕粉
12、抓匀
13、加入蜂蜜，花生油，芝麻油，红酱油，白兰地
14、抓匀，成能捏成团的状态
[小窍门]
果仁可以任意替换，但均需事先烤熟去皮壳。
没有白兰地可以用白酒代替。
火腿需事先煮熟使用。
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