一品豆渣
“ 喝豆浆剩下的豆渣，富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用，剩下的豆渣有很多种吃法。上次做了豆渣饼，属于甜味，这次准备炒一下。小时候没有豆浆机，老式机器打出豆浆剩下的豆渣比较粗，吵得很香，现在豆渣很细腻，为了找回小时候的感觉，加了一些花生碎进去，当然，还放进去一些虾皮提香。”
[主料]
豆渣：200g
[辅料]
白萝卜：50g
虾皮：适量
花生碎：适量
[配料]
油：少许
盐：少许
葱花：适量
姜末：适量
生抽：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[一品豆渣的做法步骤]
1、豆渣沥干水分
2、白萝卜切细丝
3、准备好葱花、姜末、花生碎、虾皮
4、油热后放入豆渣，煸炒至微黄，水分减少时放入葱花、姜末
5、放入虾皮、花生碎、白萝卜丝，加入少许盐、生抽，翻炒均匀
6、装盘
[小窍门]
豆渣单吃很容易噎人，加了萝卜丝，有少许水分，口感好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜