茶油蒸老鸭
“ 鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。”
[主料]
老鸭：适量
[辅料]
茶油：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[茶油蒸老鸭的做法步骤]
1、备老鸭半只。
2、切块放进开水里去腥味。
3、再冲冷水清洗后沥水。
4、备茶油。
5、锅烧热全进茶油。
6、将油烧热倒进鸭肉炒匀。
7、放点盐翻片刻。
8、装碗里撒上胡椒粉，放进锅里隔水蒸。
9、调至鸡肉档高压。
10、蒸好的茶油节老鸭。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、蒸锅
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